Premier Roulette to europejskie wydanie ruletki, co oznacza, że gra posiada 37 liczb - od 0 do 36.
Jak w każdej odsłonie tej gry, po poruszenia koła, kulka jest rzucana w przeciwną stronę obrotu koła. W końcu piłka ląduje na jednym z pól (czerwonym bądź czarnym, z konkretnym numerem) według zakładu jaki postawiłeś, takie wygrane dostajesz.
Główną atrakcją Premier Roulette jest koło, które jest zaprezentowane w 3D, co dodaje realizmu. Gra oferuje też dwa typy zabawy - Regular i Expert. Expert pozwala uruchomić graczom opcję auto-play.